O co chodzi z tym glutenem?
. Nadwrażliwość na gluten deklaruje coraz więcej ludzi. Okazuje się, że to białko występujące w zbożach takich jak: pszenica, żyto i jęczmień wielu osobom zwyczajnie szkodzi. Wiadomym jest nie od dziś, że gluten tak naprawdę nie posiada większych wartości odżywczych i najbardziej ceniony jest za to, że w połączeniu z wodą nadaje wypiekom elastyczność i ciągliwość, przy wyrabianiu ciasta. Jak można się domyślić, to przemysł cukierniczy i piekarniczy najbardziej zatem gluten
