gluten

pieczywo

. Nadwrażliwość na gluten deklaruje coraz więcej ludzi. Okazuje się, że to białko występujące w zbożach takich jak: pszenica, żyto i jęczmień wielu osobom zwyczajnie szkodzi. Wiadomym jest nie od dziś, że gluten tak naprawdę nie posiada większych wartości odżywczych i najbardziej ceniony jest za to, że w połączeniu z wodą nadaje wypiekom elastyczność i ciągliwość, przy wyrabianiu ciasta. Jak można się domyślić, to przemysł cukierniczy i piekarniczy najbardziej zatem gluten

gluten

. O glutenie i jego szkodliwości słyszy się i czyta dziś wiele. Czy jednak na pewno najlepszym sposobem na poradzenie sobie z nim jest całkowite wyeliminowanie do z diety – a w szczególności z diety malucha? Zanim zdecydujesz się na tak poważny krok, warto dowiedzieć się więcej. Wiele osób wyklucza go bowiem „na wszelki wypadek”, a nie tędy droga… Czym jest gluten? To mieszanka dwóch naturalnych białek roślinnych: gluteniny i gliadyny.